Пица без бяло брашно

Продукти:
- 100 гр. брашно от маниока
- 75 мл. вода
- 40 мл. зехтин
- сол, черен пипер, мащерка
- доматено пюре
- 50 гр. кашкавал
- босилек
Пригoтвяне:
- Брашното от маниока, водата, зехтина и щипка сол се омесват много добре докато стане тесто.
- Тестото престоява 15 минути, а през това време фурната се загрява до 200 градуса.
- Тестото се точи под формата за пица, не е задължително да е кръгла.
- Към доматеното пюре се прибавя мащерка, сол и черен пипер.
- С доматеното пюре се маже тестото.
- Пицата се пече около 10 минути, след което към нея се прибавя настърган кашкавал и се пече още около 5 минути.
- Когато пицата е готова върху нея се слага босилек.
Маниоката е характерна с това, че няма глутен. Брашното от маниока е една много добра алтернатива на бялото брашно. В сравнение с бялото брашно, брашното от маниока съдържа витамини от група В, които регулират нервните клетки, кръвната захар и кръвното налягане и са незаменими за функционирането на метаболизма. Тя съдържа още витамин К (важен за костите и съсирването на кръвта) и С (за здрава кожа и силна имунна система), както и елементите желязо, калций, фосфор и калий.