Пица без бяло брашно

Продукти:

1. 100 гр. брашно от маниока
2. 75 мл. вода
3. 40 мл. зехтин
4. сол, черен пипер, мащерка
5. доматено пюре
6. 50 гр. кашкавал
7. босилек

Пригoтвяне:

1. Брашното от маниока, водата, зехтина и щипка сол се омесват много добре докато стане тесто.
2. Тестото престоява 15 минути, а през това време фурната се загрява до 200 градуса.
3. Тестото се точи под формата за пица, не е задължително да е кръгла.
4. Към доматеното пюре се прибавя мащерка, сол и черен пипер.
5. С доматеното пюре се маже тестото.
6. Пицата се пече около 10 минути, след което към нея се прибавя настърган кашкавал и се пече още около 5 минути.
7. Когато пицата е готова върху нея се слага босилек.

Маниоката е характерна с това, че няма глутен. Брашното от маниока е една много добра алтернатива на бялото брашно. В сравнение с бялото брашно, брашното от маниока съдържа витамини от група В, които регулират нервните клетки, кръвната захар и кръвното налягане и са незаменими за функционирането на метаболизма. Тя съдържа още витамин К (важен за костите и съсирването на кръвта) и С (за здрава кожа и силна имунна система), както и елементите желязо, калций, фосфор и калий.